cukinia na kolorowo

Jak wspomniałam w poprzedniej notce, wakacje trwają, a moje przygody słoikowe wraz z nimi. Oczywiście zamiast odpoczywać i korzystać z dobroci pięknej pogody musiałam coś zmajstrować na zimę. A że wczoraj robiliśmy większe zakupy w Biedronce i wpadła mi w oko cukinia w dobrej cenie, to dzisiaj poszła w ruch sałatka warzywna. Przekopałam trochę różnych przepisów w Internecie i znalazłam na blogu Koperka bardzo smaczną wersję. Rano tylko dokupiłam na ryneczku paprykę i ogórki i wzięłam się do roboty. A w zasadzie to wzięliśmy, bo od razu - bez żadnej prośby - mój Małolat był chętny do pomocy i razem tworzyliśmy smaczną sałatkę. Młody umył wszystkie warzywa, obrał marchewkę, pokroił ogórki i zrobił sam zalewę. Uważam, że to dużo jak na prawie 7-latka. 

kolorowo!.

SAŁATKA Z CUKINII

2 kg cukinii zielonej i żółtej ( może być tylko zielona)
500 g ogórków gruntowych
2 papryki czerwone
2 cebule
2 marchewki
gorczyca,ziele angielskie ,pieprz cały

Zalewa:

2 szklanki wody
1 szklanka octu
1 szklanka cukru
1,5 łyżeczki soli

Cukinie, ogórki, obraną marchewkę i paprykę pokroić w cienkie plasterki, a cebulę w piórka. Dodać przyprawy i wymieszać w dużej misce. Składniki zalewy zagotować i zalać nią sałatkę. Odstawić na 2 godziny. Przełożyć sałatkę do wyparzonych i umytych słoików. Pasteryzować ok. 7 minut od zagotowania.

Smaczne-GO!

sałatka z cukinii

W ogóle to polecam wizytę na blogu u Koperka, bardzo dużo przepisów dla każdego. Kilka z nich przepisałam sobie już do notatnika, co by wykorzystać w przyszłości.